CÁTEDRA: SEMINARIO GESTIÓN DE CALIDAD
| PROFESOR TITULAR : Ing. Rubén Darío Bresso |
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AUXILIAR: Lic Miriam Eleonor Videla:
OBJETIVOS
Generales: Aplicar estrategias, procedimientos y herramientas que permitan llevar a cabo el proceso de gestión de emprendimientos turísticos, en diversos ámbitos a la luz de un modelo sustentados en los principios de la Calidad.
Específicos: - Construir / reconstruir en forma colectiva conceptos y afirmaciones referidas a la Gestión de Calidad en organizaciones.
Analizar informaciones y resultados de evaluaciones de nivel macro y micro como insumo para la toma de decisiones.
Construir directrices e indicadores de calidad institucional a la luz de los nuevos paradigmas.
Evaluar funcionamientos de las instituciones desde determinados parámetros de calidad.
Desarrollar capacidades para el análisis e interpretación de programas y proyectos de nivel regional, nacional que apunten a la mejora de la calidad en los distintos emprendimientos turísticos.
CONTENIDOS
Módulo I :CONCEPTOS PREVIOS:
Concepto de Calidad.
Objetivos de la Calidad
Principios absolutos de la Calidad.
Principios para introducir el CTC.
Factores esenciales para introducir el CTC.
Punto de partida de la Calidad.
Cómo conseguir que la gente se ponga en marcha.....
Modulo II Conceptos de SISTEMA DE CALIDAD
Ciclo espiral del control de calidad en las Organizaciones –
Modelo de sistemas de gestión - descripción de sistemas de calidad
-aseguramiento de la calidad: control de calidad, importancia y determinantes de la calidad en la producción de servicios turísticos
Modulo III Concepto de NORMA
Aplicación de una Norma homologación certificación
- principales normas en América y Europa aplicadas a los servicios Turísticos- la q española
-otros sistemas
Modulo IV
- implantación del sistema, certificación del sistema, auditorias, manuales:
- programas de calidad turística en Argentina ( secretaria de turismo de la nación). programa para playas y balnearios, programa para agencia de viajes
ESTRATEGIAS METODOLOGICAS
Clases teóricas practicas
RECURSOS DIDACTICOS
Proyector de Power Point – Retro proyector
BIBLIOGRAFIA
Bibliografía General
AGUAYO Rafaela: “El Método de Deming”
DEMING Eduard : “Out Of The Crisis”
Normas ISO 9001 - 2000
Bibliografía Complementaria
DRUKER Peter: “La sociedad Pos capitalista”.
REGULARIDAD
Asistencia (75% mínimo) |
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Trabajos Prácticos
Ejecución de dos trabajos prácticos durante el desarrollo del cursado:
Trabajo Práctico N° 1 Objetivos y políticas de calidad para empresas de servicios Turísticos
Trabajo Práctico N° 2 Diseñar un programa de gestión de calidad para su Empresa de servicios turísticos.
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EVALUACION Y PROMOCION
Promoción Directa: Aprobar los dos trabajos Prácticos N° 1 y 2
Se evalúa: Contenidos , presentación y exposición de los trabajo Prácticos N° 1 y 2
CRONOGRAMA
Desarrollo de cada Unidad o Bloque Temático
1ra semana: Módulo I
2da semana Modulo II
3ra Semana Trabajo practico Numero 1 Presentación y exposición
4ta semana Modulo III
5ta Semana Modulo IV
6ta Semana Trabajo Practico N° 2 Presentación y exposición
Trabajos Prácticos Formales N° 1: En una empresa de servicios Turísticos Aplicando los conceptos de Gestión de Calidad , Definir los Objetivos de calidad, y Políticas de calidadpara la empresa.
Trabajos Prácticos Formales N° 2 : Diseñar un programa de gestión de calidad para su Empresa de servicios turísticos.
Horarios de Consulta semanales Días Jueves de 1900 horas a 20,30 horas.
