CÁTEDRA: EMPRESAS DE TURISMO
| PROFESOR TITULAR: Arq. Mariano Alguacil |
alguacilm@profesores.ucongreso.edu.ar |
Objetivos de la cátedra
Generales
Profundizar el conocimiento de los alumnos en las diferentes topologías de empresas turísticas, diversificación y alcance de las mismas.
Específicos
Introducir al alumno en los nuevos aspectos esenciales para el desarrollo de la actividad empresarial.
Desarrollar en el alumno capacidades de creatividad en el diseño de nuevas propuestas turísticas empresariales
Sensibilizar al alumno, futuros profesionales de la actividad turística, sobre las necesidades y expectativas de los clientes en un nuevo marco mundial y coyuntura nacional.
Plantear, desde una perspectiva global, el tratamiento del cliente, siendo esta una de las claves importantes del éxito.
Dotar al alumno de las herramientas necesarias para un mejor desempeño en las funciones de las diferentes Tipologías turísticas.
CONTENIDOS TEMÁTICOS
UNIDAD I: Conceptos de Empresa Turística
Contenidos
1.Servicios Turísticos
1.1. Concepto de servicios Turísticos
1.2. Características de los servicios
1.3. Relaciones entre los mix de oferta de servicios
Las Empresas
Generación de empresas
Modelos de desarrollo empresarial
Globalización de los mercados
La diversificación
Funcionamiento del Sistema
El funcionamiento del sistema
Componentes
La empresa como sistema
Clasificación de empresas
La empresa como Industria
4.1. Características del producto
4.2. Los turismos y las empresas
4.3 Producción de servicios
4.4 Previsión
4.5 Fuerzas dinamizadoras
Bibliografía obligatoria
Introducción al Turismo OMT.
Agencias de viajes - Cap I III y IV Miguel Angel Acerenza Editorial Trillas
Turismo una perspectiva Empresarial . Cap IV Regina G. Schluter Gabriel Winter CIET
Modernización de empresas Turísticas . Cap Int, Cap I ,II , III y V. - Sergio Molina Editorial Cientur.
Calidad Turística – Cap III - Roberto Boullon - Ediciones turísticas
Empresas turísticas Gestión Administrativa . Cap II - Cesar Ramírez cavaza. Editorial Trillas
Turismo entre el Ocio y el Negocio . Parte I - Octavio Getino Ediciones Ciccus
El agente de Viajes Vendedor de sueños. Cap XI Aryear Gregory, Editorial Diana
Gestión de empresas de turismo y Ocio. Cap III y IV -Joseph- Francesc Valls Editorial Gestión.
Práctica: Relevamiento de empresas instaladas en el corredor de la ruta 40 y vieja ruta 40 de Mendoza
UNIDAD II: La empresa como Oferta
Contenidos
1.Organización formal de la empresa
1.1. Características operacionales
1.2. Características organizacionales
1.3. Características de expansión del negocio
1.4. Pymes Turísticas
Funciones
2.1. Funciones que pueden adoptar
2.2. Creatividad e Innovación como herramientas para el desarrollo
La empresa hotelera
3.1. Tipologías y servicios
Características Organizacionales
La oferta extrahotelera
Características del producto hotelero
Bibliografía obligatoria
Agencias de viajes - Cap V - Miguel Angel Acerenza Editorial Trillas
Turismo una perspectiva Empresarial . Cap V - Regina G. Schluter Gabriel Winter CIET
Modernización de empresas Turísticas . Cap VII y VIII - Sergio Molina Editorial Cientur.
Calidad Turística – Cap IV - Roberto Boullon Ediciones turísticas
Empresas turísticas Gestión Administrativa - Cap VCesar Ramírez cavaza. Editorial Trillas
Turismo entre el Ocio y el Negocio . Cap III- Octavio Getino Ediciones Ciccus
Política Turística: Cap I Parte II Ladevi ediciones
Práctica: empresas con posibilidades de formar circuitos integrados.
UNIDAD III: Gestión de Empresas Turísticas
Contenidos
El Mercado
1.1. Los mercados Turísticos
1.2. La demanda en los mercados globalizados
1.3. Los consumidores de Ocio o Turismo
Demanda
2.1. Demanda e Innovación
2.2. Demanda conciencia y calidad
2.3. los usuarios de servicios turísticos
2.4. Usuario- cliente
2.5. Tipos de usuarios
Gestión de relación con el cliente
3.1. Comercialización
3.2. Reacción de los consumidores
La comunicación
Público objetivo
La fidelización
Bibliografía obligatoria
Introducción al Turismo OMT Cap I y XI
Turismo una perspectiva Empresarial . Cap V - Regina G. Schluter Gabriel Winter CIET
Modernización de empresas Turísticas . Cap IX - Sergio Molina Editorial Cientur.
Calidad Turística – Cap X - Roberto Boullon Ediciones turísticas
El agente de Viajes Vendedor de sueños. Cap VI - Aryear Gregory, Editorial Diana
Elementos de análisis Económico del turismo – Cap III - Editorial Turística
Gestión de empresas de turismo y Ocio. Cap 4.5 - Joseph- Francesc Valls Editorial Gestión.
Política Turística: Ladevi ediciones
UNIDAD IV: Políticas y Estrategias
Contenidos
Marketing
1.1. El marketing en la actividad de servicios
Marketing Mix
El Marketing como estrategia de gestión
Aspectos de la mercadotecnia
Políticas economicas
2.1.que producir
Temática de precios/costo
Impactos económicos del turismo
Políticas de calidad
3.1. Premisas
Condiciones para lograr la Calidad
Calidad en Los servicios turísticos
Bibliografía obligatoria
Introducción al Turismo OMT - Cap XVIII
Turismo una perspectiva Empresarial . CapII, V y VI Regina G. Schluter Gabriel Winter CIET
Calidad Turística – Cap IX - Roberto Boullon Ediciones turísticas
Empresas turísticas Gestión Administrativa – Cap VIIICesar Ramírez cavaza. Editorial Trillas
El agente de Viajes Vendedor de sueños. Cap VI - Aryear Gregory, Editorial Diana
Gestión de Hoteles Una Nueva Visión.Cap V Gallego, Jesús Felipe y Paraninfo, Thomas –Madrid 2002
Práctica: Desarrollar las características organizacionales y operacionales de diferentes topologías de empresas turísticas
EVALUACION
Para la evaluación de cada alumno se tendrá en cuenta:
75 % de la asistencia y participación del alumno
Deberán aprobar 3 parciales y un trabajo practico
Dos parciales de concepto
La calificación será numérica y se ajustará a la establecida por las normas de la Universidad.
60 % - 4
67 % - 5
74 % - 6
81 % - 7
87 % - 8
94 % - 9
100% -10
Evaluación: Un final oral integrador
CALENDARIO
ASIGNATURA |
DIA/FECHA |
HORARIO |
OBSERV. |
| |
5 de agosto |
15:35 a 18:00 - 22:45 a 23:05 |
Clase Teórica |
| |
12 de agosto |
15:35 a 18:00 - 22:45 a 23:05 |
Clase Teórica |
| |
19 de agosto |
15:35 a 18:00 - 22:45 a 23:05 |
Clase Teórica y TP |
| |
26 de agosto |
15:35 a 18:00 - 22:45 a 23:05 |
Clase Teórica |
| |
2 de septiembre |
15:35 a 18:00 - 22:45 a 23:05 |
Examen |
| |
9 de septiembre |
15:35 a 18:00 - 22:45 a 23:05 |
Clase Teórica |
| |
16 de septiembre |
15:35 a 18:00 - 22:45 a 23:05 |
Clase Teórica Y TP |
| |
23 de septiembre |
15:35 a 18:00 - 22:45 a 23:05 |
Clase Teórica |
EMPRESAS DE TURISMO |
30 de septiembre |
15:35 a 18:00 - 22:45 a 23:05 |
Clase Teórica |
| |
7 de octubre |
15:35 a 18:00 - 22:45 a 23:05 |
Examen |
| |
14 de octubre |
15:35 a 18:00 - 22:45 a 23:05 |
Clase Teórica y TP |
| |
21 de octubre |
15:35 a 18:00 - 22:45 a 23:05 |
Clase Teórica |
| |
28 de octubre |
15:35 a 18:00 - 22:45 a 23:05 |
Clase Teórica |
| |
4 de noviembre |
15:35 a 18:00 - 22:45 a 23:05 |
Examen |
| |
11 de noviembre |
15:35 a 18:00 - 22:45 a 23:05 |
Clase Teórica |
| |
18 de noviembre |
15:35 a 18:00 - 22:45 a 23:05 |
Recuperatorio T.P. |
Bibliografía recomendada
Introducción al Turismo OMT
Agencias de viajes Miguel Angel Acerenza Editorial Trillas
Turismo una perspectiva Empresarial . Regina G. Schluter Gabriel Winter CIET
Modernización de empresas Turísticas . Sergio Molina Editorial Cientur.
Calidad Turística – Roberto Boullon Ediciones turísticas
Empresas turísticas Gestión Administrativa Cesar Ramírez cavaza. Editorial Trillas
Turismo entre el Ocio y el Negocio . Octavio Getino Ediciones Ciccus
El agente de Viajes Vendedor de sueños. Aryear Gregory, Editorial Diana
Elementos de análisis Económico del turismo Editorial Turística
Gestión de empresas de turismo y Ocio. Joseph- Francesc Valls Editorial Gestión.
Gestión de Hoteles Una Nueva Visión.
Política Turística: Ladevi ediciones
Material de clase
